Машина для коагуляции массы сыра с целью получения цикла переработки сыра с высоким выходом и качеством.
Этот тип машины был разработан специально для обработки сыра с массовым созреванием сыра под сывороткой.
Полностью изолированные или обогретые в днище и/или стенах по запросу клиента; благодаря циркуляции пара или теплой воды внутри специальных инструментов. Чан для сыра всегда изолирован, чтобы предотвратить потерю тепла.
Установка для перемешивания и измельчения сыпучих материалов полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Для настройки скорости данного устройства используется электрический сервоусилитель (инвертор в качестве опции).
Во время функционирования планета совершает контрастное вращение посуды, вращаясь вокруг себя. Таким образом, творог практически не двигается по отношению к режущему усилию. Стандартное оборудование предусматривает ножевые режущие мешалки и смеситель, расположенные над мешалками.
Эвакуация сыворотки до созревания происходит автоматически путем частичного или полного наклона резервуара, в зависимости от стадии обработки.
На несущей конструкции также установлен блок управления давлением масла. Это устройство управления позволяет наклонять резервуары.
Любая фаза обработки, включая температуру и время смешивания/резания массы сыра, настраивается и контролируется с помощью панели управления; также доступны для настройки рецептур обработки.