Известный своей превосходной надежностью и мягкостью в обработке продукта, испаритель M.V.R. (Механическая паровая компрессия) сегодня живет вторым ребенком в серии испарителей Росси и Кателли Аполлон: его исключительный уровень энергосбережения не был достигнут в других областях применения, что подразумевает значительное снижение эксплуатационных расходов, а также значительное улучшение качества. Аполлоэвапоратор может концентрировать 100 т/ч входящего продукта (от 4,5 до 9-10° брикса), отбирая 45 т/ч испарившейся воды. Полученный таким образом продукт может использоваться как есть или концентрироваться до получения желаемого остатка с помощью традиционных многофункциональных принудительных циркуляционных установок. Благодаря минимальному времени выдержки (несколько минут), а также очень низкой разнице температур между конденсированными парами на корпусе теплообменника и продуктом внутри труб (4-6°C), тепловое повреждение продукта практически равносильно нулю. Выходной концентрат имеет очень высокое качество с органолептической точки зрения и имеет такой цвет, который трудно получить при использовании других технологий концентрации.
Благодаря своим особым характеристикам испаритель "Аполлон" на сегодняшний день представляет собой лучшую технологию для разработки первоклассного процесса концентрации с высокой рекуперацией энергии чувствительных к температуре продуктов - как волокнистых (таких как томатный сок горячего и холодного разбивания или цитрусовые фрукты), так и чистых (например, фруктовые соки, молоко и другие молочные продукты).

Энергосбережение до 40%.
Общее время пребывания 5 минут.
КПД пара 1:18. Безусловно, самая высокая эффективность на рынке.
Максимальная треугольник Т 6°C между нагревательными парами и продуктом