Сушильный туннель Sormac был разработан специально для сушки нежных листовых овощей и создания низкого процентного содержания влаги в листовых овощах.

Перед тем, как попасть в туннель сушки, продукт проходит предварительную стадию обезвоживания с помощью ленты для удаления воды.

В сушильном туннеле продукт сушится потоком воздуха, направленным вверх, при температуре от 25ºC до 30ºC. Скорость воздуха такова, что продукт будет плавать, вызывая выброс как можно большего количества влаги.

Циркуляционный воздушный поток охлаждается в теплообменнике до температуры ок. 5 ºC. Часть водяного пара удаляется из воздушного потока, поскольку он конденсируется на холодных ребрах теплообменника.

Для того чтобы воздух снова впитал влагу, он проходит через второй теплообменник, где нагревается до температуры 25-30 ºC, снижая свою относительную влажность. При сушке продукта воздух охлаждается за счет испарения поверхностной воды на продукте. Благодаря этому продукт остается намного холоднее, чем воздух для сушки.

Воздух охлаждается и нагревается с помощью раствора гликоля или аналогичной среды с температурой ок. 0 ºC и, соответственно, 33 ºC. Эта среда поставляется заказчиком или производится с помощью отдельной системы охлаждения. Охлаждающая машина может использоваться в качестве теплового насоса для достижения значительной экономии энергии.

Воздушный туннель сушки позволяет достичь влажности воздуха менее 2% на поверхности продукта.

Доступно несколько конфигураций и длин.