Пастеризационная установка (пастеризатор HTST) предназначена для термической обработки молока и молочных продуктов, а также других пищевых продуктов, таких как безалкогольные напитки и соки. Процесс уничтожает патогенные микроорганизмы путем нагревания продукта до умеренно высокой температуры в течение короткого периода времени.

Продукт поступает в балансировочный резервуар (БРР) и перекачивается в пластинчатый теплообменник. Он нагревается до температуры пастеризации, которая зависит от типа пищевого продукта и/или технологических требований. Далее продукт проходит через трубу выдержки, которая обеспечивает правильную пастеризацию, удерживая продукт при требуемой температуре в течение заданного периода времени.
Если теплообменник имеет ступень регенерации, обработанный продукт используется для предварительного нагрева исходного материала, теряя тепло в процессе, что снижает энергию, необходимую для достижения температуры пастеризации, и уменьшает необходимое охлаждение.
Наконец, продукт охлаждается до 4 ºC для холодного розлива или хранения в изотермических резервуарах.
Если из-за какой-либо проблемы температура пастеризации ниже требуемой, автоматически управляемый клапан отвода потока направляет продукт обратно в балансовый резервуар (BTD), тем самым предотвращая микробное загрязнение конечного продукта.

Компоненты компактной установки:
- Балансовый бак: 100 Л, AISI 304.
- Подающий насос: Центробежный насос Hyginox SE.
- Пластинчатый теплообменник: 1, 2 или 3 ступени, по запросу или в зависимости от процесса; рама из нержавеющей стали, пластины из стали AISI 316L без пятен (толщина 0,6 мм); механически закрепленные прокладки NBR.
- Держащая труба слегка наклонена, чтобы способствовать дренажу насоса.