CHOCOFORM - это полностью инновационная машина серии Selmi, которая работает с давлением на цилиндрический картридж (изготовленный из шоколада и фундука, миндаля и т.д.) для производства больших объемов шоколада в определенной форме.
Картриджи, ранее изготовленные путем предварительной кристаллизации рецепта в термостат из нашего EX-диапазона (EX= термостат со съемным винтом для легкой очистки), будут сформированы в выбранной форме и размере с помощью термостата Chocoform. На сенсорной панели отображается давление, все остальные параметры, а в соответствии с желаемой матрицей и набором программ, синхронизированное лезвие разрезает конфеты на части в соответствии с выбранным размером. Регулируемая скорость также определяет почасовую производительность. Установка охлаждающего туннеля и автоматической трюфелемашины бок о бок с CHOCOFORM поможет преобразовать форму и структуру производимой этой машиной продукции в идеальный дизайн и вкус трюфелей.