Измерительный инструмент абсорбции воды FarinoAdd-S300
Производитель:
Brabender GmbH & Co. KG
*Цена по запросу
Мы принимаем заявки на поставку оборудования круглосуточно и только онлайн, через форму обратной связи или по электронной почте:
info@zipmachine.ru Связаться с менеджером для консультации вы можете по телефону: +7 (800) 302-30-80 в будние дни с 09.00 до 18.00.Описание
Безглютеновые продукты: тренд и традиция
Мировой рынок безглютеновых продуктов питания непрерывно растёт: потребители всё чаще добровольно или по причине непереносимости (например, целиакия) выбирают безглютеновое питание.
Во многих регионах мира основные продукты питания изготавливаются из безглютенового сырья.
В Азии, Латинской Америке и Африке безглютеновые продукты, например, рис, кукуруза, пшено, киноа или амарант традиционно играют центральную роль.
Безглютеновая мука или крахмал вышеназванных и других сырьевых материалов образуют основу соответствующих готовых продуктов.
Решение реологических проблем безглютеновых продуктов
Без уникальных структурообразующих свойств глютена многие виды такого производимого теста в результате получаются высокопластичными и/или вязко-неупругими. Они и ведут себя по-другому как в процессе образования теста, так и при выпекании.
Представленные здесь лабораторные приборы были специально оптимизированы для решения реологических проблем безглютеновой муки, крахмала и пластичного теста.
Мировой рынок безглютеновых продуктов питания непрерывно растёт: потребители всё чаще добровольно или по причине непереносимости (например, целиакия) выбирают безглютеновое питание.
Во многих регионах мира основные продукты питания изготавливаются из безглютенового сырья.
В Азии, Латинской Америке и Африке безглютеновые продукты, например, рис, кукуруза, пшено, киноа или амарант традиционно играют центральную роль.
Безглютеновая мука или крахмал вышеназванных и других сырьевых материалов образуют основу соответствующих готовых продуктов.
Решение реологических проблем безглютеновых продуктов
Без уникальных структурообразующих свойств глютена многие виды такого производимого теста в результате получаются высокопластичными и/или вязко-неупругими. Они и ведут себя по-другому как в процессе образования теста, так и при выпекании.
Представленные здесь лабораторные приборы были специально оптимизированы для решения реологических проблем безглютеновой муки, крахмала и пластичного теста.
Характеристики
Измеряемая величина | абсорбции воды, характеристик смешивания |
Конфигурация | модульный |
Применение | для лабораторий, для применения в пищевой отрасли, для муки, для макарон |
Так же смотрят