Сочность - общая черта фруктов, которая является критическим фактором в определении их принятия потребителями. Другие продукты питания обладают аналогичными желательными характеристиками - сочностью.

Эта текстура эффективно измеряется путем сжатия с помощью ячейки суккулометра FTC. Приспособление сжимает...

Сочность - общая черта фруктов, которая является критическим фактором в определении их принятия потребителями. Другие продукты питания обладают аналогичными желательными характеристиками - сочностью.

Эта текстура эффективно измеряется путем сжатия с помощью ячейки суккулометра FTC. Приспособление выдавливает влагу из продукта - сок, масла или другие жидкие компоненты.

Приспособление состоит из прочного цилиндрического сосуда для представления образца, обычно в виде сыпучего анализа, и соответствующего поршня с близкими допусками. Цилиндрическая часть приспособления оснащена носиком для слива свободно выделяющейся влаги, что позволяет определить сочность продукта путем измерения веса или объема.

Диаметр цилиндра составляет 2-1/4 дюйма, высота - 3-1/8 дюйма, объем - 1,4 кубических дюйма. Плотно прилегающие размеры плунжера обеспечивают сжатие, а не выдавливание.

Применение
Сочность кукурузы (анализ сыпучих продуктов)
Сочность яблок, груш или других фруктов
Гидратация кусочков сухофруктов
Влажность рыбных консервов, тунца