SIDE разрабатывает и производит машины, оборудование и комплектные линии для производства свежих макарон. Каждая линия спроектирована в соответствии с конкретными потребностями оборудования для оптимизации всех этапов производства свежей макароны и включает в себя автоматические смесители, экструдеры, вальцовочные машины, формовочные машины, пастеризаторы, сушилки и охладители.

Назначение линии для производства, обработки и упаковки свежих макарон (которые могут быть длинными, короткими, фаршированными и т.д.), срок годности которых обычно составляет от нескольких недель до трех месяцев. Изделие изготавливается на машинах для замешивания и формовки, которые различаются в зависимости от требуемого формата и вида макаронных изделий. Затем он пастеризуется для снижения бактериальной нагрузки, высушивается для удаления влаги с поверхности и охлаждается, чтобы предотвратить размножение бактерий. После различных обработок продукт взвешивается и упаковывается с помощью вертикальной термоформовочной или упаковочной машины. При необходимости после упаковки продукт может подвергаться дальнейшей обработке для увеличения срока хранения: в этом случае он транспортируется на вход змеевика для последующей пастеризации, а затем сразу охлаждается через охлаждающий змеевик.