Если вы хотите эффективно размораживать и готовить рыбу тунец, обратите внимание на нашу модель Tuna Vacuum Pre Cooker and Cooler. Мы разработали эту модель для размораживания и приготовления тунца под давлением парового вакуума и охлаждения продукта под вакуумом парового эжектора. Благодаря увеличенному выходу и равномерному распределению тепла, ожидайте, что ваши продукты будут самого высокого качества.

Особенности и преимущества

Производительность до восьми тонн/цикл в зависимости от состояния рыбы, вида, сорта, размера и разделки
Тележки автоматически загружаются и выгружаются в плиту с помощью механической системы "тяговой цепи"
Повышенная производительность
Равномерное распределение тепла внутри камеры
Высокое качество конечного продукта благодаря отсутствию окисления
Возможность восстановления побочных продуктов (варочных бульонов)

Подробности

Подходит для приготовления тунца, моллюсков, головоногих моллюсков и других продуктов
Процесс варки управляется TunaCAL™, программным обеспечением математического моделирования, созданным для оптимизации процесса предварительной варки тунца и обеспечения значительных преимуществ в выходе, консистенции и качестве

Опции и модели

Жидкостно-кольцевой вакуумный насос
Вакуумная система с паровым эжектором