1. - вариться/концентрироваться в вакууме при 50°C
2. - смешивание в вакууме
3. - вариться/концентрироваться в атмосферном давлении до 140°C
4. - жареное блюдо
5. - тушить
6. - конфета
7. - вариться в воде или другой жидкости при атмосферном давлении или под давлением до 135°C
8. - пропаривание при атмосферном давлении или при давлении до 135°C
9. - стерилизовать до 135°C с расчетом алгоритма FO, F100 и F71
10. - стерилизовать до 135°C с ручной установкой временных и температурных параметров.

Идеально подходит для производства: джемов, мармеладов, сиропов, желе, фруктовых соков, соусов, паштетов, овощей, маринованных в масле и маринованных, соленых овощей и мяса, бобовых и супов, рыбы, приправ и всего того, что нуждается в этих процессах.

МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА

Это идеальная система для тех, кто ищет единую систему для получения упакованного и готового к продаже пищевого продукта из сырья. Полностью изготовленная из нержавеющей стали, она функциональна и интуитивно понятна; ее качество изготовления соответствует очень высоким стандартам, которые всегда были установлены в Frigojollinox. Она была разработана для того, чтобы предложить малым и средним предприятиям единую систему, с помощью которой можно создать целую лабораторию агропродовольственных консервов.

BM50 TOP оснащен двумя баками, которые работают полностью автономно и автоматически. Вакуумный бак позволяет готовить почти всеми возможными способами и, в частности, варить/концентрировать в вакууме. Этот метод идеально подходит для производства высококачественных джемов и мармеладов, а также соусов, чатни, горчицы, готовых приправ и многого другого.