La “SMOKE” – это установка, разработанная для копчения небольшого количество продукции (например, колбасных изделий, сыров и рыбы).

Эта установка малых размеров работает только с одной тележкой и имеет внутреннюю систему копчения, состоящую из генератора дыма с ручной загрузкой.

Существует две модели “SMOKE” для тележек следующих размеров: 85x100x182 выс. (SMOKE 180) и 100x100x200 выс. (SMOKE 200).

Производственная мощность изменяется в зависимости от типа обрабатываемого продукта.

Эта машина может быть объединена также с нашими миникамерами для высушивания и выдерживания для изготовления выдержанных копчёных продуктов.

Система вентиляции:

Вентиляция внутри камеры осуществляется посредством двух боковых систем каналов, расположенных на определенной высоте, которые направляют поток ‘’обработанного’’ воздуха вниз вдоль стен.

Затем дефлекторы, расположенные в нескольких сантиметрах от пола, направляют поток опускающегося воздуха к центру камеры, где он перехватывается ‘’системой забора воздуха’’, размещенной на потолке камеры, что позволяет выполнять единообразную вентиляцию продукта.

Этапы рециркуляции воздуха могут контролироваться вручную с панели управления, расположенной сбоку от дверцы.

Электронный контроль:

Контроль установки осуществляется полностью вручную, является простым и интуитивно понятным.