Назначение
Камера предназначена для быстрого охлаждения продуктов, непосредственно после их обработки в коптильно-варочной камере.

Все по КIO min.jpg
Преимущества
Уменьшение потери в весе продукта.
Возможность охлаждения продуктов, сделанных без оболочки.
Равномерность охлаждения всего объема загруженного продукта.
Сокращение времени между термообработкой и отгрузкой.
Автоматизация всех технологических процессов.
Конструктивные особенности
Камера оснащена системой циркуляции воздуха, которая позволяет добиться равномерности обработки продукта по всему объему камеры.
Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
Специально сконструированные панели обеспечивают отличную теплоизоляцию.
Уплотнения камеры, выполненные из силиконовой резины, обеспечивают герметичность внутреннего пространства.
В конструкции камеры предусмотрены медно-алюминиевые теплообменники.
Продукты, помещенные в камеру, со стандартной температурой внутри батона ~ 70°C охлаждаются до температуры ~ 6°C внутри батона.
Охлаждающими агентами являются: вода и холодный воздух.
Охлаждающие агенты дозируются индивидуально, одновременно, либо попеременно.
Выбор агента зависит от вида продукта. Для продуктов в оболочках различного вида в качестве охлаждающего агента используется вода и холодный воздух. Для продуктов без оболочки применяется только холодный воздух.
Охлаждение воздуха происходит при помощи теплообменников, установленных в камере. Холодильный агрегат монтируется вне камеры.
Равномерное распределение температуры в камере обеспечивает принудительная циркуляция воздуха.
Продукты, предназначенные для обработки в камере, должны находится на рамах размерами 1000х1000х2000 мм.