Всемирно известный пароконвектомат GERMOS - эффективная и профессионально изготовленная промышленная дымовая машина.

- автоматическая функция
- полная противодымная мощность в секундах
- транспортировка стружки и точное порционирование с помощью червячной режущей пластины из нержавеющей стали
- режим энергосбережения в нерабочее время
- при использовании водяного пара в дымогенераторе отсутствует открытое пламя

Паровой дым - самая современная технология для горячего и холодного дыма
В дымогенераторе водяной пар перегревается примерно до 400°C/750°F, а затем прессуется сквозь буковую древесную стружку. Благодаря выбранной температуре образуется дым умеренной или сильной интенсивности. Влажный пар-дымоход переносится в коптильне на более холодное копченое изделие путем конденсации.

- ароматный вкус дыма
- значительно более короткие сроки курения
- нежная оболочка с сосиской
- равномерный и стабильный цвет дыма, цвет больше не исчезнет при принятии душа или охлаждении
- выбор дымовых цветов от светлых до тёмных
- очень малое количество разрушительных веществ из-за низких температур образования дыма
- высокая воспроизводимость - цвет и вкус дыма можно повторить в любое время
- применимо для всех продуктов горячего и холодного дыма, включая сырую колбасу