Производственные линии для выпечки сухарей позволяют печь широкий ассортимент изделий на одной и той же линии;

причём, линия может состоять как из стандартных производственных пекарных технологий, как это реализуется в обычном хлебопекарном производстве, так и из специальных технологий подготовки теста, предназначенного для потребления животными.

Комплектная линия стандартно состоит из нижеследующего оборудования:

• мучное хозяйство,
• центр замеса с дозировкой муки, воды и ингредиентов,
• формовочное оборудование в виде экструзии с начинкой и без неё, или формовочный цилиндр,
• хлебопекарная ленточная печь,
• охладительные и транспортные конвейеры,
• упаковка готовых продуктов.

Для линий данного типа, как правило, используются печи с мелкой сетчатой лентой, без заторной зоны с дуотермической зоной, или же тепловоздушной отсечкой, или технологией STIR с разной продолжительностью выпечки и сушки.

Собственно хлебопекарная печь может состоять из комбинаций частей с прямым и непрямым обогревом циклотермической части или конвекционной части с непрямым обогревом. Наиболее подходящий тип печи и упорядочение отдельных частей печи зависит от требуемого ассортимента, и поэтому рекомендуем все требования сначала консультировать с нашими специалистами и подготовить проект линии так, чтобы он удовлетворял производственные желания и отражал возможности расположения линии в помещениях пекарни.