Разработана для варки на пару, с сухим теплом, для сушки и охлаждения всех видов мясной и другой продукции. Эксклюзивная система распределения и циркуляции потока воздуха внутри термокамеры, состоящая из системы форсунок, стратегически расположенных и турбин большой производительности, благодаря чему обеспечивается оптимальная варка, однородность цвета, вкуса и текстуры продукта. Термическая изоляция состоит из панелей из керамической фибры, сокращает тепловые расходы, повышает энергетическую эффективность. Термокамеры UNIVERSAL, подготовлены для подключения к установкам копчения Мод. FUM, адаптированные к различным размерам термокамер.

Характеристики:
- Передняя дверь с двойной панелью.
- Батарея нагревания на пару, мультитрубчатая.
- Подвижные распределители воздуха для каждой тележки.
- Турбина высокой эффективности, две скорости вращения.
- Клапаны пневматического действия для контроля и регулирования пара и воды.
- Контур мойки и ополаскивания с насосом-дозатором моющего средства.
- Система распыления воды для цикла охлаждения водой.
- Датчики температуры камеры продукта и влажности.
- Специальная программа для термического процесса "delta-T".
- Программа стерилизации "F0".
- Щит управления с программируемым микропроцессором и сенсорной панелью.
- Память для 99 программ варки с 20 шагами программы.