Печь для промышленной выпечки подового печенья "Орех" (тарталетки, модификация) JetNut 744.

JetNut 744 - это специализированный (не универсальный) агрегат, предназначенный для производства продукта высочайшего качества, в данном случае оболочки "Орешка", с минимально возможными затратами, как электроэнергии, так и человеческих ресурсов. Насос для теста разработан специально для работы с традиционным густым песочным тестом. Эти условия ограничивают универсальность печи. Хотя машина может быть оснащена любой формой, универсальность ограничивается специализированным тестовым насосом для каждого продукта. Принцип "одна машина - один продукт" дает минимально возможную стоимость и отличное качество.

Принцип работы печи основан на имитации выпечки печенья ручными полуавтоматами. Такой подход дает наилучший результат по вкусу продукта, стабильной геометрии, выпечке и энергопотреблению. Тем не менее, промышленное производство этого печенья предъявляет жесткие требования к производству. Одно из них - свести к минимуму излишки теста. Для этого агрегат оснащен специализированной отсадочной машиной (дозатором теста). При правильной настройке печи излишки отсутствуют в 95% случаев.